第45章 熬夜备货（3 / 4）

凉拌菜是高秀芝拌的，为了卖凉拌菜时调出的凉拌菜味道合适，她今天下午趁着一些人来家里买凉拌菜的机会，练习了好多次，已经熟悉掌握了红油料汁和调味汁的用量，拌出来的味道相当棒。

匆匆吃完饭，一家人开始忙活起来，为明天的大远镇集市做准备。

首先准备卤味。

上次的大远镇集市，二百多斤卤味依然不够，遭到不少顾客的埋怨。

这一次，苏长青宁肯冒着卖不完的风险，也要多准备一些。

因此，他做了足足三百五十斤卤味！

除此之外，还有王志明王大老板要的三十斤猪头肉、三十斤卤豆干和五十斤卤鸡腿！

一共四百六十斤卤味，全部做好后，装进四个铁桶里。

此时已经过了凌晨十二点，但三人依旧没有停歇，继续准备凉拌菜所需要的东西。

红油料汁和调味汁已经提前准备好了，现在要做准备的是各种食材。

木耳和黄花菜放到水里泡发，花生豆和豆角都需要煮熟，卤好的豆腐皮和豆干切丝和条，猪皮冻也切成小块，其他黄瓜、胡萝卜、生菜等青菜，不能这么早就切好，否则等到白天就蔫了，只能先洗干净，等一大早起来再切。

像猪皮冻、卤豆腐皮、卤豆干这些卤味，凉拌菜那里摆一些切好的，卤味摊上也会摆一些没切的，分开卖。

各式各样的食材，足足准备了十几样，全部加起来，差不多有三百斤。

等他们把全部东西都收拾好时，已经快到凌晨两点了。

苏长勇打了个长长的哈欠：“五点就要起床，只能睡三个小时了。”

“你可以多睡一会儿，妈，你也多睡会儿。”

苏长青说道：“早上我起来切菜，全都弄好后，六点左右叫你们起床，咱们不做早饭了，起床后直接去集市，到了那里买点东西吃。”

“你多睡会儿，我起来切菜。”高秀芝说道。

“妈，还是让我来吧。”

苏长青笑道：“到时候，我和长勇两个人卖卤味，可以互相招呼着，有点犯困也没关系。可你不一样，凉拌菜生意，可全靠你一个人张罗呢！招呼顾客、称重、拌凉菜、收钱，全都得由你一个人来做，如果犯困，可会出错的，到时候把十块钱当成一块钱找零找出去，可就吃亏了！”

高秀芝虽然跟着卖过卤味，但当时有儿子在，她也就是帮忙打打下手。

可明天卖凉拌菜，一切都要靠她自己张罗了。

虽然她这两天一直用“当儿子的可以，当娘的也可以”来给自己加油鼓劲，