第209章（2 / 3）

宝藏女孩，总能捣腾出来各种各样的好吃的，虽然没有高宁说的刺激，但有新鲜感。

陆惜回过神，笑着说：“天气热，弄点凉皮吃。本来是依依要吃的，但是她被你吓跑了，就我们两个人吃。”

傅南洲惊讶，“凉皮？傅太太竟然还会做凉皮呢？会不会很麻烦？”

陆惜被他的反应搞得有些不好意思，“不麻烦。最好用高筋面粉和面，如果是普通面粉就得加点盐增加筋性。

“揉成面团之后醒半个小时，之后就用水洗，像洗衣服一样，洗到最后水会变清，剩下的就是面筋。”

“所以你早上在厨房捣鼓半天，就是在洗面？”早上他看见陆惜在厨房忙碌的。

陆惜点头，“对呀，因为洗面水是要沉淀的五六个小时的，所以我一般早上洗好，晚上吃。刚才已经蒸上了面筋，现在我要开始蒸面皮了。”

傅南洲饶有兴致，“我能做些什么？”

陆惜笑，“傅先生等着吃就好。”

傅南洲挑眉，“这么难的吗？我不能蒸面皮吗？”

这可勾起他的胜负欲了。

陆惜甜甜一笑，“那你先看我怎么做的，然后再试试。”

“好。”

陆惜将大盆里的洗面水都倒掉，只留下沉淀好的淀粉跟薄薄一层水，之后用大号汤勺搅匀，舀起一勺放在不锈钢蒸盘里面。

“你看，要这样转动，让面浆均匀的沾满整个盘子，然后放进锅里，立马盖上盖子。对了，一定水开才行，而且是全程大火。”

傅南洲带着笑意看着她，“然后什么时候能好呢？”

“这个很快的，用不上一分钟，面皮鼓大泡了就好了，在这之前不能掀开锅盖的。”陆惜说着，赶紧掀开锅盖，把蒸盘放在装着冷水的盆里。

“我每次都会两个蒸盘交替做，这样比较快。蒸第二张的时候就把蒸好的凉皮掀开，然后抹一层熟油防粘。”

傅南洲笑容扩大，“感觉像实验室做试验一样，我来试试？”

“好。”陆惜笑着答应。

傅南洲的动作很认真，一平勺面浆倒进去，认真晃匀，放进锅里，然后弯着长身盯着。

“老婆快看，鼓泡了，是不是好了？”

陆惜点头，“对，你个子高，小心头撞到排烟罩。”

傅南洲赶紧掀开锅盖，拎到冷水盆里，骨节分明的手指掀起凉皮，一脸惊喜的抖动，“我成功了！傅太太，看看，均匀透明，你老公是不是很厉害？”

“傅先生，你真棒，我给你点赞！”陆惜竖起大拇指。

傅南