第237章 山羊（1 / 3）

旁边的长桌上，正摆放着一头小羊，已经嗝屁，毛都被拔完了，光秃秃的长的挺吓人。

肚子已经被掏干净了，内脏都被放在了水池里的塑料袋里。

“这是我老战友那买的，前几天就订了，你奶奶说你要做烤肉，正好可以放点羊肉，再熬点羊汤驱驱寒。”秦军岭拉了拉袖子，拿起菜刀放在磨刀石上磨了两下。

姚澜瞧了瞧羊，是燕京郊区山地上的山羊，这种羊肉质紧实有嚼劲，自带一股独特的鲜味。

最适合用来做羊汤和烧烤。

还有一种羊比较常见，好像叫什么小尾寒羊，周边农村养殖的比较多，用于提供肉食和皮毛，这个经济价值较高。

尤其是其肉质肥嫩，脂肪均匀一点。

也算是各有各的滋味。

“爷爷，你这刀工挺好啊。”

秦军岭切的羊肉快都一般大，不止是精肉，还有肥肉也分开切。

“我这刀工是跟老师傅学的，厉害的都能切豆腐花呢。”秦军岭指了指柜橱，“那里面有一把铁签子，和透明袋子装的竹签，可以用来穿肉。”

“好嘞。”姚澜都想着直接放铁网子上烤了，那个铁网子是正方形镂空网子，空隙比较小，放肉块是不会掉下去的。

冰箱里还有好几块牛外脊，切成片，放在调料里腌制一下，到晚上就可以煎了。

姚澜站在原地，面前出现一个透明的显示屏，这是她的仓库，好像之前机械瞳给过她一个调料风大礼包。

果然在犄角旮旯找到了，打开大礼包，里面有她想要的，也有什么肉桂粉，梅子粉。

“澜澜，那个牛外脊你拿过来，我来把上面的筋膜剃干净，牛肉得顺着这上面的纹理切。”老爷子可是吃肉的行家，庖丁解牛称不上，但次一点还是可以的。

姚澜就安静的在旁边穿羊肉，一个精肉一小块肥肉，这种才是最好吃的。

肥肉不需要很大，精肉的一半大小就够了。

穿好的就放在铁盘子里，这是平时用来放饺子的。

洋葱是好东西啊，又可以烤又可以用作腌料。

集市买的大白馒头也派上用场了，穿在铁签上，烤了之后把馒头切开，烤肉塞里头。

简易版肉夹馍就出炉了。

“大馒头也能烤？”秦军岭看了一眼她那儿。

“当然，总得来点主食是吧。”姚澜又问，“爷爷，小炉子你放哪了，等会就拿那个烧羊汤吧，上面架个大一点的砂锅就可以了。”

“就在院子里晾衣架旁边的屋檐下，被我拿蛇皮袋盖着呢。”秦